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RMO MALI recrute pour une société de gestion hôtelière : Un Responsable restaurant et bars basé à Bamako H/F.
Missions :
Le Responsable restaurant et bars aura les missions suivantes :
Assurer la rentabilité et contribuer au développement des ventes des activités de restauration au sein de l’établissement.
Déterminer les prestations restauration en collaboration avec le Chef de cuisine et en fonction de l’image de marque de l’hôtel.
Coordonner, contrôler l’organisation, la mise en place, le service au client, le débarrassage des tables en salle, afin de rendre efficace et excellent le service proposé aux clients :
Optimiser le taux de fréquentation, le prix moyen de vente couvert et le Chiffre d’Affaire
Optimiser les Ratios Nourriture et Boisson
Maitriser les charges.
Superviser la mise en place de la salle
Superviser le service au client
Superviser les facturations au sein du restaurant et du bar
Assurer le management du personnel, la maîtrise des coûts et la fréquentation du restaurant |
