DIRECTEUR RESTAURATION ET GESTION HÔTELIÈRE

Référence de l'offre: 1 / DIRECTEUR RESTAURATION ET GESTION HÔTELIÈRE
Poste offert: DIRECTEUR RESTAURATION ET GESTION HÔTELIÈRE
Pays du poste offert: Cameroun
Salaire offert:      
Type d'emploi:
   
Durée:  
Date: 5/15/2019
Nombre de position: 1
    
Description du poste:

Dans le cadre du renforcement de ses équipes, la Résidence Hôtelière La Vallée de Bana 4 étoiles (LVB) recrute aux profils suivants :

Un Directeur de la Restauration et de la Gestion Hôtelière (H/F)

Missions

Le Directeur de la Restauration a pour missions de diriger, organiser et coordonner l`ensemble des services du restaurant. De définir les règles de fonctionnement et la politique commerciale du restaurant selon des objectifs de rentabilité, la charte qualité de l`établissement et les normes d`hygiène et de sécurité.

Activités et compétences spécifiques

Activités

Assurer la gestion quotidienne, élabore le planning de travail du personnel de restauration
Superviser l`élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant
Fixation de budget relatif au bon fonctionnement du restaurant
Proposer des tarifs adaptés aux menus
Superviser la gestion des stocks
Déclencher le réapprovisionnement
Sélectionner les fournisseurs, sous-traitants, prestataires du restaurant
Compétences

Techniques de vente
Préparations culinaires de base
Chiffrage/calcul de coût
Bon relationnel
Logiciels de gestion de stocks
Gestion des stocks et des approvisionnements
Connaissances des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire

   
Description du profil du candidat:

Être titulaire d’un BAC+3 ou BAC+4 ou BAC+5 en Restauration et Hôtellerie
Bénéficier de 5 années d’expérience professionnelle
Savoir parler au moins le français et l’anglais

    
Informations Complémentaires:

Si vous êtes intéressé(es), bien vouloir envoyer votre dossier de candidature (CV + Lettre de motivation + pièces justificatives) à l’adresse info@lvb.cm au plus tard le Mardi 21 Mai 2019 à 15h précises.

NB : Veuillez préciser à l’objet du mail le poste de candidature.

  

Contact:

Société: HOTEL LA VALLÉE DE BANA

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